Bolo de cenoura

Ingredientes

Para massa

-4 Ovos
- 2 Copos (americanos) de açúcar
- 3 Cenouras médias picadas, equivalente a três copos (americanos 200 ml cheios)
- ½ Copo (americano) de óleo ou manteiga derretida
- ½ Copo (americano) de leite
- 3 Copos (americanos) cheios de farinha de trigo peneirada
1 Colher (sobremesa) cheia de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 2 Colheres (chá) cheias de fermento em pó

Ingredientes para cobertura

- 3 Colheres ou mais de (chá) cheias de chocolate, achocolatado em pó etc:
- 2 Colheres (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- ½ Copo de leite
- ½ Copo de leite condensado

Preparo da receita de bolo de cenoura

1. Na vasilha da batedeira, bata as claras em neve ou utilize um batedor manual para este fim. Reserve de preferência na geladeira.

2. Unte bem uma fôrma com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.

Preparo da massa

1. No copo do liquidificador, bata as gemas, o açúcar, o óleo, a margarina e o leite por 2 ou 3 minutos até obter um creme. Vá acrescentando a cenoura aos poucos e bata por mais 3 minutos até que fique uma massa homogênea.

Ligue o forno a 180 graus2. Passe o conteúdo do liquidificador para uma tigela. Acrescente aos poucos a farinha de trigo misturando com uma colher grande. Verifique se a massa está bem pastosa, Se não, acrescente 1-2 colheres (sopa) de farinha de trigo, mexa bem. Feito isso polvilhe o fermento em pó sobre a massa misturando-o bem sem bater. Agora adicione as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos de baixo para cima, irá ficar uma pasta fofa. Despeje sobre a fôrma já untada e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 10 minutos. Asse em temperatura média por 30-40 minutos ou até corar ou que fique escurinho.

3. Para que o bolo saia perfeito, siga à risca as medidas mencionadas acima. Os copos de farinha de trigo são cheios, não rentes, se faltar farinha de trigo a massa não atingirá a consistência necessária.

Ponto da massa ao despejar a massa na fôrma a mesma irá cair pastosa, do contrário o bolo não irá crescer.

Cenouras picadas . Pique as cenouras em pedaços pequeninos, encha o copo e comprima-o, saõ 3 copos de cenouras picadinhas.

Medidas

1. Como encher os copos: peneire a farinha de trigo e com uma colher encha o copo sem comprimir, até que esteja cheio mesmo, não rente.

2. O copo utilizado foi o (americano) muito utilizado em bares, é o principal copo utilizado em medidadas culinárias. Cheio equivale a 200ml.

Preparo da cobertura1. Em uma panela pequena misture o leite, o leite condensado, a margarina e o achocolatado. Leve ao fogo baixo para ferver por 3 minutos. Desenforme o bolo, faça furos com um garfo ou palito e despeje a cobertura ainda quente.

Faça esta receita de bolo de cenoura Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 10 porções

Bolo de Chocolate Amargo

ingredientes

Massa

400 g de chocolate meio amargo picado
150 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar de confeiteiro
5 gemas
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
5 claras batidas em neve
Calda
200 g de chocolate ao leite picado
100 ml de creme de leite fresco
20 g de manteiga

modo de preparo

Massa

1 - Numa panela em banho maria derreta 400 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Retire do fogo.

2 - Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate (que acabou de derreter) para que as gemas fiquem na mesma temperatura do chocolate. Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente. Adicione com cuidado 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada e misture. Adicione 5 claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.

3 - Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22 cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º asse em forno por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja seca. OBS: O interior deve estar úmido e pouco assado.

Calda

4 - Numa outra panela em banho maria derreta 200 g de chocolate ao leite picado, 100 ml de creme de leite fresco e 20 g de manteiga. Misture bem e mantenha aquecido.

Montagem

5 - Corte o bolo ainda morno em pedaços individuais e disponha no centro do prato. Cubra com a calda quente de chocolate e sirva em seguida. Se quiser sirva com sorvete de baunilha ou leite.

Sorvete de brigadeiro

ingredientes

500 gramas de chocolate ao leite
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
1 lata de creme de leite
4 colheres de chocolate em pó
2 xícaras de chocolate granulado
4 claras em neve

modo de preparo

Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, em fogo baixo, mexa até chegar ao ponto de um brigadeiro e reserve. Em outra panela derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite e o chocolate granulado. Misture ao brigadeiro reservado. Por último acrescente as claras em neve mexendo delicadamente. Leve ao freezer por 4 horas ou até o momento de servir.

Sorvete de pudim

Ingredientes para a calda de caramelo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água
Ingredientes para a calda de chocolate
1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Ingredientes para o pudim
1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de suco de soja sabor laranja
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (sem o soro)

modo de preparo

Modo de preparo da calda

Numa panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, deixando ferver sem mexer até obter uma calda cor de caramelo claro. Espalhe essa calda no interior de uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro. Misture numa panela os ingredientes da calda de chocolate, leve ao fogo e deixe ferver até obter ponto de calda. Deixe esfriar, distribua sobre o caramelo e reserve.

Modo de preparo do pudim

Leve ao fogo para ferver o leite condensado, o suco e as gemas, retire e deixe esfriar. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até obter um suspiro. Acrescente o creme de leite e bata mais um pouco. Adicione o pudim a esse suspiro e mexa bem. Coloque na fôrma sobre a calda de chocolate, feche com filme plástico e leve ao freezer por 8 horas. Para desenformar, aqueça um pouco a fôrma no fogão até descolar e vire no prato de servir.

Variações

Mude o sabor do suco: maracujá, abacaxi com hortelã, uva, pitanga ou outro de sua preferência. Substitua o suco de soja por leite.

Pavê de Bombom

ingredientes

Ingredientes para o creme de gemas

1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de leite
3 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
Ingredientes para o creme de chocolate
2 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
Ingredientes para a cobertura
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)
Outros ingredientes
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de biscoito champanhe
10 bombons Sonho de Valsa, Serenata de Amor ou similar picados
Raspas de chocolate para decorar

modo de preparo

Modo de preparo do creme de gemas

Em uma panela, misture todos os ingredientes. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Modo de preparo do creme de chocolate

Em uma panela, misture todos os ingredientes. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Modo de preparo da cobertura

Bata as claras na batedeira em velocidade máxima até ficarem bem firmes. Junte o açúcar e bata por 10 minutos. Acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente.

Montagem

Misture o leite com o chocolate em pó e umedeça os biscoitos. Forre com eles o fundo de uma fôrma refratária ou 8 taças individuais. Coloque o creme de gemas, espalhe os bombons picados, coloque o creme de chocolate e cubra com o suspiro. Decore com raspas de chocolate. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Variação

No lugar dos bombons você pode usar 1 caixa de Bis